Mouse de chocolate con frutos del bosque o melocotón

Mouse de chocolate con frutos del bosque o melocotón 

Ingredientes:

Medio litro de nata para montar

50 grs de azúcar

3 claras de huevo

1 tableta de chocolate de postres Nestle

1 sobre de gelatina neutra en polvo

180 aprox de leche

Fruta a elegir (yo puse melocotón o frutas del bosque)

Preparación

Montamos las tres claras a temperatura ambiente con el azúcar y reservamos.

Montamos la nata ( crema de leche) y reservamos al frigo.

En 30 de leche en un vaso hidratamos las gelatina en polvo y dejamos en espera.

Ponemos al calor 150 de leche y el chocolate troceado a fuego muy bajo para que se deshaga mut uniformemente, vamos mezclando hasta hacer una crema. Agregamos la gelatina hidratada del vaso y mezclamos bien, dejamos templar y ponemos un rato en la nevera.

Cuando esté la crema de chocolate fría, mezclamos con las claras montadas y con la nata montada y con movimientos envolventes y ayudados por una pala de goma hacemos una mezcla aireada, intentando que no se baje, para que quede lo más esponjosa posible.

Luego tapamos el bol y llevamos al frigorífico por unas horas para que se enfríe bien y tome consistencia.